Баклажаны острые

1 баклажан, 1 ст. воды,
1 луковица,
1 зеленый горький перец,
1 ч.л. уксуса, масло оливковое,
соль, перец

Налейте в кастрюлю воду, уксус, положите туда нарезанные очень мелкими ломтиками баклажаны, накройте кастрюлю крышкой. Варите на небольшом огне 6 — 8 минут, пока баклажаны не поменяют цвет. Поварите еще 5 — 8 минут без крышки, затем слейте воду и остудите. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец, все перемешайте. Заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и охладите.

Другие записи